Uova al tegamino con pancetta e funghi
Colazione salata sostanziosa: funghi rosolati nel grasso della pancetta e uova dal tuorlo morbido.
1 porzione · Preparazione 5 min · Cottura 10 min
Valori per porzione
Kcal436
Prot27 g
Carb4 g
Gras36 g
Ingredienti
- Uovo di gallina, intero120 g
- Pancetta affumicata, cruda45 g
- Funghi champignon80 g
- Pecorino romano12 g
- Burro8 g
Procedimento
Rosola la pancetta a dadini in padella fredda, lasciando che rilasci il suo grasso.
Unisci i funghi affettati e cuoci a fuoco vivace finché perdono l’acqua e si colorano.
Abbassa la fiamma, apri le uova sopra i funghi e copri con un coperchio.
Cuoci tre minuti, finché l’albume è rappreso e il tuorlo resta morbido, e completa con il pecorino.
Ti è piaciuta questa ricetta?
Scarica il ricettario gratuito o prenota una visita nutrizionale con Fabrizio D'Agostino.